南部最具代表性的甜點之一——「白糖粿」，是許多高雄人共同的味覺記憶。那軟糯的糯米外皮、細緻的白糖粉與油鍋中「滋滋」作響的聲音，彷彿是一種城市午後的節奏。
位於高雄苓雅二路、自強夜市口的「老牌白糖粿」，在地飄香超過五十年，是許多高雄人下午茶的指定地點。攤位就位在全家便利商店前，看似低調，卻幾乎每天都排滿人潮。從學生族、上班族到老客人，大家都熟悉那股甜香的味道。
我第一次來的時候，是個陽光還帶著熱氣的午後。遠遠就聞到空氣裡混著糯米與糖的香味。老闆熟練地翻動油鍋裡的白糖粿，炸得金黃酥亮，再快速裹上白糖粉——那一刻，甜香隨著熱氣飄散開來，讓人還沒吃就開始微笑。
在這個講求創新的時代，「老牌白糖粿」卻以最傳統的方式留住味道。它沒有華麗包裝，只有最純粹的甜香。這樣的堅持，正是老高雄味能延續半世紀的原因。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 攤位名稱 | 老牌白糖粿 |
| 地址 | 高雄市苓雅區苓雅二路108號（全家便利商店前） |
| 營業時間 | 14:00–20:20（售完為止） |
| 電話 | 0930-575-111 |
| 主打品項 | 白糖粿（花生、芝麻、紫米）、蘿蔔糕、炸番薯 |
| 特色 | 傳承三代、現點現炸、甜而不膩、外酥內Q |
延伸閱讀:高雄白糖粿
二、老店故事｜五十年油香不散的傳承
在高雄苓雅市場與自強夜市交會的轉角，有一股午後才會出現的甜香。那不是咖啡，也不是糕點，而是油鍋裡炸白糖粿的香氣。這家「老牌白糖粿」在地飄香超過半世紀，陪伴過無數高雄人成長的午後時光。
不同於現代手搖飲或甜點店的花俏包裝，它以最樸實的方式——糯米、白糖與油鍋——傳遞一種真實又溫柔的幸福感。
在地人從小吃到大的甜點攤
「老牌白糖粿」的歷史可以追溯到民國六十年代。最初是老闆的奶奶推著手推車，在苓雅市場口賣炸糯米粿，後來逐漸在夜市中成為固定攤位。如今已傳到第三代經營，但味道幾乎沒有改變。
這份古早味的魅力，在於那份「不變」——手工搓糯米糰、傳統炸法、現滾白糖粉，全都保留著老一輩的手感與節奏。
每天午後兩點開炸，老闆夫妻倆忙碌地在油鍋旁翻轉糯米糰，熱油的聲音與香氣交織，空氣裡飄出糖與米的甜香。即使簡單到只有三樣炸物——白糖粿、炸番薯、蘿蔔糕——卻能吸引長長人龍，等候那一份現炸的溫度。
堅持古早手法，不靠機器製程
在機械化時代，這攤白糖粿仍堅持「手工現做」。
糯米粉需經過反覆攪拌與捏合，掌握水分比例全憑經驗；油溫則要控制在攝氏 180 度上下，稍高會焦、稍低會吸油。這些細節無法用儀器取代，只能靠師傅長年累積的經驗。
更特別的是，他們不用重複油，每天炸到最後一鍋就全數更換。這也是為什麼許多在地老客人說：「老牌白糖粿的油香很乾淨，吃起來不膩口、沒有油耗味。」
「我們家三代都吃這攤白糖粿，從放學、約會，到現在帶小孩來買， 味道都沒變，香氣一樣。」 —— 苓雅在地居民 陳小姐
這樣的堅持，不只是一份小吃，更像是一段關於高雄庶民文化的縮影。
當甜香與熱氣交織，那一刻，你吃到的其實是一座城市記憶的味道。
三、現炸白糖粿的香氣與口感分析
午後的苓雅市場，空氣裡瀰漫著油香與甜味交錯的香氣。
攤位前的油鍋不大，卻承載著整條街的甜食記憶。當一條條糯米糰被放入鍋中，「滋滋」的聲音響起，白糖粿在油面上慢慢膨脹、翻滾，直到表面呈現金黃色。老闆俐落地撈起瀝油、滾糖粉，那一刻，甜香像是被放大的幸福訊號，讓人光聞就能想像那柔軟又酥脆的口感。
外酥內糯，甜香平衡不膩口
剛炸好的白糖粿入口時，外層酥香帶脆、內層卻是柔軟Q彈的糯米口感。糖粉在高溫的熱氣中微微融化，與糯米甜香融合成一種純粹的甜味。最特別的是，它的甜度掌握得極好——甜而不膩，吃完也不會覺得油重。
口感上最讓人驚喜的，是那種「外層脆、內層黏」的反差。
每咬一口，都能聽見細微的酥裂聲，接著是糯米自然的彈性回饋，讓人不知不覺就想一條接一條。
多樣口味，簡單卻各有風味
老牌白糖粿提供四種經典口味：黑芝麻、花生粉、純白糖、椰子粉。每種都以不同層次的甜香呈現：
黑芝麻：香氣濃郁，尾韻略帶苦香，適合喜歡成熟風味的人。
花生粉：最受歡迎的經典口味，甜度柔和、香氣厚實。
純白糖：最古早味的版本，甜味乾淨，入口即化。
椰子粉：帶有南洋氣息，甜香中多了層椰香的溫潤。
「炸得剛好的白糖粿，外皮像微焦的糖衣、內裡像融化的麻糬。 那種甜香，不浮誇、不張揚，只是單純地好吃。」
| 項目 | 風味描述 | 體驗評分（滿分5） |
|---|---|---|
| 外層口感 | 酥脆乾爽、不油膩，入口輕脆即化 | 5 ★★★★★ |
| 內層口感 | Q軟糯香、富彈性，糯米香氣明顯 | 4.9 ★★★★☆ |
| 甜度平衡 | 甜而不膩、糖粉融化自然、口感乾淨 | 4.8 ★★★★☆ |
| 油香純度 | 每日新油炸製、無油耗味、香氣清爽 | 5 ★★★★★ |
| 整體香氣 | 米香、糖香、油香完美融合，層次豐富 | 5 ★★★★★ |
這樣的白糖粿，是那種吃一條會後悔沒多買、放冷卻又想回鍋加熱的點心。
它沒有華麗包裝，卻能以最樸實的味道，讓人從第一口到最後一口都滿足。
四、人氣排隊與在地口碑
午後的苓雅市場總是熱鬧，但「老牌白糖粿」前的人潮格外明顯。
不論是週末觀光客還是平日當地人，總能看到攤位前一條小小的隊伍蜿蜒在騎樓下。這已經成為苓雅人熟悉的日常畫面——排隊買甜點、邊聊天邊聞香。
這股排隊熱潮並非來自行銷或媒體曝光，而是長年累積的口碑。
許多客人都是一買就是十年以上的老顧客，有人從學生吃到當爸媽。
對他們來說，這攤不只是一份小吃，而是高雄午後最真實的味道記憶。
雖然要排隊，但老闆炸得超快！
實際體驗時，確實如傳聞所說——每次經過都要排隊。
不過令人驚喜的是，老闆炸的速度非常快！
油鍋一邊翻動、一邊裝袋，整個節奏俐落又有條理。
排隊人雖多，但平均等待時間其實不長，大約 5～10 分鐘就能拿到熱騰騰的白糖粿。
香氣撲鼻的同時，手上的糖粉還會因熱氣微微融化，那份「剛出爐的幸福」是這家店最大的魅力。
「老闆炸超快！每次都以為要等很久，結果幾分鐘就輪到我。 炸好的白糖粿熱呼呼、外酥內Q，真的值得排。」 —— 現場排隊顧客
| 項目 | 實際觀察 | 評價指數（滿分5） |
|---|---|---|
| 平均排隊時間 | 約5～10分鐘（高峰時段約15分鐘） | 4.5 ★★★★☆ |
| 出餐速度 | 炸台運作快速、翻炸節奏穩定、幾乎不間斷 | 5 ★★★★★ |
| 現場秩序 | 顧客依序排隊，氣氛輕鬆無壓力 | 4.8 ★★★★☆ |
| 顧客滿意度 | 多數為回頭客、評論一致好評 | 5 ★★★★★ |
| 整體人氣 | 高雄苓雅市場甜點類Top 3排隊名店 | 5 ★★★★★ |
整體來說，這攤「高雄苓雅白糖粿」的排隊雖然是日常，但節奏快、效率高，
等待反而成為一種樂趣。
看著油鍋裡的糯米條膨脹、翻滾、裹糖，那份香氣早已讓人忘了時間。
五、在地推薦與口味心得整理
在苓雅市場或自強夜市一帶問起「高雄白糖粿哪家最好吃」，十個人裡有八個會回答：「全家前面那攤老牌白糖粿！」
這不只是因為它歷史悠久，更因為它的味道「穩定又真誠」。每一條白糖粿都現炸現滾糖粉，熱氣中帶著淡淡米香與糖香，讓人一吃就上癮。
我這次實際嘗了四種口味——花生粉、黑芝麻、純白糖、椰子粉，每一種都有明顯個性。
這份體驗讓我明白，老牌白糖粿真正迷人的地方，不在於創新，而是「把最傳統的東西做到極致」。
人氣口味Top 4實測心得
1️⃣ 花生粉白糖粿 — 最經典的在地代表
這是現場九成客人會選的口味。花生粉比例剛好，入口時香氣濃郁，甜度柔和不膩。熱的時候吃最讚，香氣會隨著糖粉融化更濃。
2️⃣ 黑芝麻白糖粿 — 成熟微苦的香氣層次
芝麻香帶點焦糖感，甜味較低，尾韻有輕微苦香，非常適合不嗜甜的客人。這款口味讓整體層次更立體。
3️⃣ 純白糖白糖粿 — 最原始的古早味靈魂
沒有任何粉料，只有白糖與糯米香。甜味乾淨、質樸，像是小時候在老家門口吃到的味道。是最能代表「古早味」的經典。
4️⃣ 椰子粉白糖粿 — 南洋系香氣的清新甜味
椰子粉微甜中帶奶香，甜度略高但香氣溫潤，搭配炸番薯或蘿蔔糕一起吃意外合拍。
「每一條都炸得剛剛好，軟Q、香甜、外層糖粉不會太厚。 老闆娘會問你要不要多滾一點糖粉，那一刻真的覺得人情味滿滿。」
| 口味名稱 | 風味描述 | 甜度 | 推薦指數（滿分5） |
|---|---|---|---|
| 花生粉 | 香氣濃郁、甜度適中、經典耐吃 | ★★★☆☆ | 5 ★★★★★ |
| 黑芝麻 | 香氣厚實、帶焦香苦韻、不膩口 | ★★☆☆☆ | 4.8 ★★★★☆ |
| 純白糖 | 甜味乾淨、最古早味、層次單純 | ★★★☆☆ | 4.7 ★★★★☆ |
| 椰子粉 | 椰香濃郁、口感滑順、甜度略高 | ★★★★☆ | 4.6 ★★★★☆ |
整體來說，花生粉口味是穩坐人氣冠軍的「不敗款」，
但若你想體驗不同層次的香氣，黑芝麻與椰子粉也是值得一試的驚喜組合。
而那最純粹的「白糖口味」，就像時間的味道，讓人一吃就喚起童年的午後記憶。
六、結語｜一口白糖粿，一段高雄味
在這座充滿生活節奏的城市裡，「老牌白糖粿」不只是甜點，更是一段被香氣包裹的日常回憶。
午後的苓雅市場、人聲與油香交錯的氛圍、以及那份剛出鍋的熱度，
讓人總能在平凡中嚐到踏實的幸福。
這家傳承半世紀的攤位，沒有花俏的裝潢，也沒有招牌的宣傳語，
卻靠著一口又一口的軟糯甜香，撐起整個高雄人的下午茶記憶。
從學生時期的放學點心，到上班族買回家的慰勞小食，
「老牌白糖粿」陪著無數人度過忙碌之餘的那份「剛剛好」。
它的甜，不是奢華的甜，而是時間與手藝累積出來的溫柔。
那金黃的外皮、糖粉的光澤、糯米的黏度，全都蘊藏著歲月的味道。
而這樣的味道，也正是「高雄甜點」最迷人的地方——簡單、真實、讓人想再回來。
下次經過苓雅市場，不妨順著甜香走去。
買一條現炸白糖粿，在街角慢慢咀嚼那份酥香與Q軟。
你會發現，這一口不只是點心，而是一整個城市最柔軟的記憶。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 店名 | 老牌白糖粿 |
| 地址 | 高雄市苓雅區苓雅二路108號（全家便利商店前） |
| 營業時間 | 14:00–20:15（售完為止） |
| 電話 | 0930-575-111 |
| 特色 | 在地經營超過50年、現炸現賣、甜而不膩、古早味下午茶代表 |
常見問題 Q&A
Q1：高雄苓雅老牌白糖粿怎麼去？
A：老牌白糖粿位於高雄市苓雅區苓雅二路108號，全家便利商店前。鄰近苓雅市場與自強夜市，無論是搭乘公車或騎車都非常方便，建議可將導航設定為「苓雅市場」即可找到。
Q2：老牌白糖粿什麼時候開賣？
A：每天約下午 14:00 開始出攤，通常到 20:15 前就會售完，建議想吃的朋友盡早前往，尤其是假日常會提早完售。
Q3：白糖粿有哪些口味？哪一種最受歡迎？
A：共有四種經典口味：花生粉、黑芝麻、純白糖、椰子粉。其中花生粉口味最受歡迎，甜度適中、香氣濃郁，是在地人最常點的口味。
Q4：需要排隊嗎？等待時間大概多久？
A：這攤是苓雅市場的排隊名店，幾乎每個時段都有人。不過老闆炸的速度非常快，即使排十多個人，平均等待時間也只要 5–10 分鐘，很快就能拿到熱呼呼的白糖粿。
Q5：除了白糖粿，還有其他炸物可以買嗎？
A：有的！除了白糖粿之外，還販售 炸番薯、蘿蔔糕、紫米炸（限量） 等經典台式炸物，全部都是現炸現賣的銅板美食，香氣十足、價格實惠。
陳50年老店老牌白糖粿 地址
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