前言｜苓雅市場在地早餐的暖心香氣
走進高雄苓雅的武廟商圈，空氣裡瀰漫著滷汁與魚湯交織的香氣。清晨的市場巷口，總能看見一間不起眼卻人潮不斷的小店——吉甫虱目魚丸店。這家開業超過二十年的老字號，是許多苓雅人每天早上習慣報到的地方。沒有花俏的裝潢，也沒有誇張的行銷，靠的只是那一碗熱氣騰騰的魚丸湯與一碗香氣撲鼻的肉燥飯。
吉甫的湯頭以虱目魚為靈魂，清甜中帶著淡淡的鮮味，不加多餘調味，只讓食材自己說話。魚丸每日新鮮手打，彈牙不腥；配上一匙老闆自製的辣椒醬，微辣中帶鹹香，令人忍不住一口接一口。另一個人氣主角「肉燥飯」，則以瘦肉塊為主角，滷得軟嫩卻不油膩，鹹甜恰到好處，是屬於南部特有的溫潤風味。
許多老顧客說，這裡的味道從學生時期吃到現在成家立業都沒變過。早上趕著上班的上班族、午餐時間的市場婆婆媽媽、傍晚帶著小孩的家庭，都能在這裡找到一份熟悉的溫飽。對他們而言，「吉甫」不只是一家店，更像是一段與高雄一起生活的味覺記憶。
在充滿故事的苓雅市場裡，這碗看似平凡的虱目魚丸湯，藏著的是老店堅持的真功夫與城市的日常節奏。接下來，就讓我們一起走進這家 高雄人心中最樸實、卻最安心的銅板小吃代表——吉甫虱目魚丸店。
延伸閱讀:吉甫虱目魚丸店
吉甫虱目魚丸店店家介紹
走進武廟商圈，除了香火鼎盛的宮廟氣息，還能聞到飄散在巷弄間的食物香氣。這裡聚集了許多陪伴在地人成長的老字號小吃，其中「吉甫虱目魚丸店」無疑是最具代表性的一家。從早上七點開始，無論是趕著上班的上班族，還是早起買菜的婆婆媽媽，都會在這裡來上一碗熱騰騰的魚丸湯，開啟一天的活力。
武廟商圈的老字號代表
吉甫虱目魚丸店開業超過二十年，是苓雅區正言路上屹立不搖的老店。小小的店面佇立在車流繁忙的巷口，藍底白字的招牌醒目卻樸實。與許多市場小吃一樣，環境乾淨整齊，料理區透明開放，看得到老闆現場撈湯、滷肉的畫面。
餐具放在烘碗機中消毒，醬料區整潔、擺放井然，從這些細節就能感受到店家對衛生與品質的重視。
營業資訊與交通建議
由於周邊道路較窄，建議騎機車前往最為方便；開車的話可在附近巷弄尋找臨停空位。店家鄰近武廟市場與武廟商圈，是在地人日常覓食的黃金位置。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 店名 | 吉甫虱目魚丸店 |
| 地址 | 高雄市苓雅區正言路29號（近武廟市場） |
| 營業時間 | 07:00–19:00（週一公休） |
| 電話 | 07-711-7547 |
| 特色 | 虱目魚丸湯、肉燥飯、滷油豆腐、粗米粉湯、自製辣椒醬 |
湯頭與魚丸｜清甜鮮香的靈魂
提到高雄苓雅的「吉甫虱目魚丸店」，幾乎所有老客人都會先提一句：「這家的湯，喝起來很乾淨！」的確，這裡的湯頭看似簡單，卻是整碗料理的靈魂。從魚骨熬煮到調味，完全不依靠味精或人工香料，呈現出純粹的鮮甜。
招牌綜合湯：三種魚製品一次滿足
店內最受歡迎的「綜合丸湯」，是許多客人從小喝到大的味道。湯頭清淡卻層次分明，搭配韭菜與芹菜提香，入口時先感受到淡淡鹹香，緊接著是虱目魚的鮮甜在口中散開。裡頭有魚皮、魚肚丸與魚丸三種組合，各有不同口感——魚丸彈牙、魚皮滑嫩、魚肚丸略帶油潤感，一碗就能嚐遍多重層次。
虱目魚丸：每日現打的Q彈口感
吉甫的魚丸是每日現打、限量供應的。老闆使用新鮮虱目魚漿，經過手工摔打與冰鎮成形，讓丸子吃起來緊實中帶彈性。湯頭清澈無雜味，魚丸入口時能明顯感受到「彈」與「甜」，不會有廉價丸子那種粉感。許多老饕甚至會單點一碗魚丸湯，簡單加一匙自製辣椒醬油，微嗆微鹹的香氣更襯出魚的鮮味。
魚皮與魚肚丸：滑潤與彈性的交錯
魚皮丸與魚肚丸是吉甫的另一個招牌。魚皮包裹著魚漿，滑嫩中帶點厚實彈性；魚肚丸則在魚漿中藏著細緻魚肉，油脂與鮮味自然融合。雖然魚漿比例偏厚，但口感仍舊順口不膩，搭配韭菜與芹菜的清香，整體平衡度極佳。
這一碗湯沒有華麗的外觀，也沒有過度的調味，卻能在一口口熱氣中讓人感受到樸實與真誠。對在地人來說，這碗魚丸湯不只是餐點，而是一種日常的安心感。
肉燥飯與油豆腐｜樸實卻動人的家常味
在吉甫虱目魚丸店，除了湯品，另一個人氣主角非「肉燥飯」莫屬。它不是那種油亮厚重、鹹味壓過一切的類型，而是一碗帶著甘甜與香氣的「家常味」肉燥飯。配上一碗魚丸湯、一份滷油豆腐，就是許多老客人幾十年來不變的日常組合。
肉燥飯：手切瘦肉的誠意與香氣
吉甫的肉燥飯以手切瘦肉塊為主，肉香濃郁卻不油膩。滷汁經長時間細火慢燉，吸收了醬油、紅蔥頭與糖的香氣，鹹中帶甘。與坊間使用絞肉的版本不同，吉甫的肉燥飯保留了瘦肉的嚼勁，越咀嚼越能感受到肉汁的香氣。
這碗肉燥飯吃起來不油不膩，飯粒吸附滷汁卻不糊爛，每一口都能吃出細膩層次。對喜歡清爽口感的人來說，這樣的肉燥飯是一種剛剛好的滿足。
油豆腐：滷汁滲進豆香的靈魂小菜
在滷汁旁邊，總能看到一鍋整齊排列的油豆腐。雖然看似配角，卻是老客人幾乎每次必點的小菜。兩塊油豆腐只要 10 元，滷得入味卻不死鹹。外層微皺、內裡柔軟，滷汁滲入其中，每咬一口都能感受到豆香與鹹香交織的層次。
搭配白飯或魚丸湯一起入口，整體風味更完整。這份簡單的小菜，正是吉甫虱目魚丸店「樸實中見真功」的最佳象徵。
經典組合推薦
對於第一次造訪的客人，最推薦的組合是：「肉燥飯 + 綜合魚丸湯 + 滷油豆腐」。鹹香滷汁與清甜湯頭交錯，口感層次豐富而不膩，是高雄人心中最踏實的一餐。
| 餐點名稱 | 內容特色 | 價格（NTD） |
|---|---|---|
| 肉燥飯 | 手切瘦肉滷製，鹹香微甘不油膩 | $35 |
| 綜合魚丸湯 | 魚丸、魚肚丸、魚皮三合一清甜湯頭 | $50 |
| 滷油豆腐（2塊） | 滷汁入味、豆香濃郁不死鹹 | $10 |
| 粗米粉湯 | 南部少見粗米粉搭配魚湯湯底 | $45 |
自製辣椒醬與隱藏吃法｜老饕才知道的靈魂配角
在吉甫虱目魚丸店，不論是魚丸湯還是肉燥飯，桌上那罐紅亮亮的辣椒醬，幾乎人人都會加上一點。這不是市售瓶裝，而是老闆親手炒製、歷經多年調整比例的「靈魂辣醬」。對許多老饕來說，這罐辣椒不只是調味，更是讓整份餐點「升級」的關鍵。
每日手炒，辣中帶香的靈魂醬
老闆每天早上都會花時間炒辣椒。選用在地朝天椒與蒜頭，以中火慢炒逼出香氣，再加入特製醬油與少許糖提味。成品不死辣，而是香氣濃郁、辣度層次分明。
舀上一匙拌入肉燥飯，辣香融合滷汁的鹹甘；或是加入魚丸湯中，瞬間讓清淡的湯頭多了一抹辛香與溫潤感。這樣的辣椒不是「配料」，而是整碗飯、整碗湯的靈魂所在。
老客人最愛的「隱藏吃法」
吉甫虱目魚丸店的熟客之間，流傳著幾個特別的吃法，讓老味道變得更有層次：
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辣椒拌飯法：將辣椒醬與肉燥汁均勻攪拌，讓每一粒米飯都染上紅潤色澤，香氣加倍。
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沾湯辣法：在魚丸湯中加半匙辣椒，喝起來不再只是清淡，而是帶著溫潤辛香。
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辣椒沾魚丸：直接沾著吃，外層辣香、中層魚甜，兩者相互提升，是老饕最愛的吃法。
這些吃法看似簡單，卻正是「庶民創意」的展現。每個人都能依自己口味調整，沒有規矩，只有「順口」兩個字。
| 項目 | 吉甫自製辣椒醬 | 市售一般辣醬 |
|---|---|---|
| 主要原料 | 朝天椒、蒜頭、醬油、糖 | 辣椒粉、鹽、香料萃取物 |
| 辣度層次 | 溫潤漸進、香氣濃厚 | 辣度單一、刺激性強 |
| 搭配建議 | 肉燥飯、魚丸湯、油豆腐皆適合 | 多用於炸物或拌麵 |
| 風味特色 | 鹹香交融、辣中帶甜 | 偏鹹、香氣人工化 |
老闆笑說：「我們這罐辣椒，有人還特地打電話來訂一整罐外帶！」
這句話聽來輕鬆，卻代表著在地人對這份手炒風味的深厚信任。
這一罐看似不起眼的辣椒醬，不只是調味，更像是記憶的載體——每一匙辣香，都是高雄人日常餐桌上最熟悉的味道。
吉甫虱目魚丸店實際體驗心得
在這個充滿連鎖速食與網美餐廳的年代，吉甫虱目魚丸店的存在，就像是一個時代的注腳——它沒有浮誇裝潢，也沒有精緻擺盤，卻能靠著一碗湯、一碗飯，讓人重新想起「吃飯」這件事最純粹的感動。
從湯頭開始的暖意
我第一次造訪是在一個接近中午的時間，市場內熱氣混著香味，老闆的動作俐落又專注。坐下沒多久，熱騰騰的「綜合魚丸湯」端上桌，湯面清澈，漂著幾片韭菜與芹菜。第一口喝下去，湯頭的鮮甜立刻散開，溫潤卻不膩。魚丸彈牙、魚皮滑嫩、魚肚丸略帶油潤，每一種口感都恰到好處。那是一種「沒有多餘調味的好吃」，吃得出真材實料。
肉燥飯的鹹香節奏
緊接著的肉燥飯上桌時，白飯還冒著熱氣。滷汁的香氣混合著紅蔥頭的焦甜氣味，一上桌就讓人食指大動。第一口下去，滷肉與飯粒的比例剛好，不油膩也不乾柴。那種鹹香的節奏不會過頭，而是讓人想一口接一口。加上店家自製辣椒，辣香更讓整碗飯的層次立體起來。
這份肉燥飯不是那種會「驚艷」的料理，卻是讓人一吃就覺得安心的味道。
小菜與辣醬的默契
油豆腐吸飽滷汁，咬下去還會「噴汁」；搭配魚丸湯一起吃，就像是把家常味融合成一套完美組合。而那罐辣椒醬的存在，幾乎成了靈魂配角——不論是沾魚丸、拌飯還是加湯，每一口都多了幾分香氣與記憶。
| 項目 | 評分 | 心得摘要 |
|---|---|---|
| 綜合魚丸湯 | ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ | 湯頭清甜無腥味，魚丸彈牙、層次豐富 |
| 肉燥飯 | ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ | 鹹香平衡、飯粒Q彈不油膩 |
| 滷油豆腐 | ⭐️⭐️⭐️⭐️☆ | 滷汁入味、鹹甜適中，是完美配角 |
| 自製辣椒醬 | ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ | 辣中帶香，完美融合各品項風味 |
| 整體環境與服務 | ⭐️⭐️⭐️⭐️☆ | 乾淨明亮、老闆親切，市場氛圍樸實溫暖 |
整體而言，「吉甫虱目魚丸店」就像高雄在地生活的一個縮影。它不靠話題、也不靠包裝，卻能憑藉真誠的味道、實惠的價格與歲月的累積，持續讓人回訪。
那天吃完，我帶著微微汗氣走出市場，腦中只剩下一個念頭——
這才是台灣小吃最迷人的地方：簡單、誠懇、卻讓人回味無窮。
結語｜武廟商圈裡的一碗安心老味道
在高雄苓雅的武廟商圈裡，有許多藏身巷弄間、陪伴在地人成長的老店。而「吉甫虱目魚丸店」正是那種不需招牌、卻永遠有熟客光顧的小吃攤。它沒有華麗的故事，卻用真材實料和歲月的誠意，煮出一碗又一碗屬於高雄的日常味道。
歲月沉澱的風味
開業二十多年來，吉甫始終維持最傳統的作法：魚漿現打、滷汁慢燉、辣椒手炒。這些看似尋常的堅持，其實最難。因為在這個「效率至上」的時代，願意用時間換取風味的人越來越少。而吉甫仍然每天從早到晚，用同樣的節奏熬湯、滷肉、炸辣椒。這樣的「穩定」，正是味道能長存的原因。
一碗飯、一碗湯的幸福比例
對許多在地人而言，吉甫不只是吃飯的地方，更是一種日常的寄託。有人說：「只要喝到那碗魚丸湯，就覺得今天會是好日子。」這份來自街角的小確幸，不需要過多形容。它是一種熟悉的氣味、一個微笑的招呼、一碗剛剛好的熱湯。
推薦給第一次造訪的你
如果你是第一次來到苓雅武廟商圈，建議從這一組開始：
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肉燥飯 + 綜合魚丸湯 + 滷油豆腐 + 自製辣椒半匙。
這樣的組合，剛好能嚐到店家靈魂精華。鹹香、鮮甜、微辣、豆香——在短短一餐中完整呈現「高雄小吃的四重奏」。
| 組合名稱 | 內容項目 | 推薦原因 |
|---|---|---|
| 經典老客人套餐 | 肉燥飯 + 綜合魚丸湯 + 滷油豆腐 | 鹹香平衡、飽足感佳，是最具代表性的組合 |
| 重口味加辣組 | 肉燥飯 + 自製辣椒 + 魚丸湯 | 辣香層次豐富，最能感受手炒辣醬魅力 |
| 輕盈午餐組 | 粗米粉湯 + 滷豆腐 + 清湯 | 口感清爽、不油膩，適合喜歡淡味的客人 |
吉甫虱目魚丸店結語與總評
吉甫虱目魚丸店之所以能在地屹立不搖，原因很簡單——它沒有花俏包裝，卻有真心誠意。
魚丸的鮮、肉燥的香、豆腐的軟、辣椒的勁，構成了一種「家的味道」。這份味道，不只屬於苓雅，也屬於所有懷念庶民滋味的高雄人。
走進市場、端起熱湯的那一刻，你會發現：
原來最動人的風景，不在城市的繁華，而在一碗湯裡的溫度。
📍 店家資訊
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店名：吉甫虱目魚丸店
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地址：高雄市苓雅區正言路29號（近武廟市場）
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營業時間：07:00–19:00（週一公休）
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電話：07-711-7547
常見問題 Q&A｜關於高雄苓雅吉甫虱目魚丸店
Q1：吉甫虱目魚丸店的營業時間是？
A：店家營業時間為 早上07:00至晚上19:00，每週一公休。
若想避開人潮，建議在上午時段（約9點前）或下午茶時段（15:00–17:00）前往，這時魚丸湯最鮮、肉燥飯剛起鍋，口感與香氣都最完美。
Q2：第一次造訪該點什麼？
A：建議從「肉燥飯＋綜合魚丸湯」開始，這是最多在地人點的組合。
肉燥飯鹹香不膩、滷汁入味，魚丸湯清甜滑順，搭配一份油豆腐或滷蛋，就是最具代表性的苓雅味。
若敢吃辣，一定要加半匙他們的自製辣椒醬，風味層次立刻提升。
Q3：魚丸湯有腥味嗎？
A：完全沒有。
吉甫選用當日新鮮虱目魚漿現打，湯頭使用魚骨長時間熬煮，不添加味精或調味粉，因此喝起來清淡卻帶自然鮮甜。
即使是不愛魚腥味的人，也普遍評價「湯頭乾淨不腥、魚丸鮮香」。
Q4：辣椒醬可以外帶嗎？
A：可以。
許多熟客都會直接購買一小罐回家當「家常辣椒醬」。
店家會現裝並密封保存，放冰箱冷藏可保存約兩週。
這款辣椒不死辣，反而帶著香氣與微甜，拌飯、拌麵、沾炸物都合適。
Q5：店面交通方便嗎？附近好停車嗎？
A：吉甫虱目魚丸店位於苓雅區正言路，鄰近武廟市場與自強夜市一帶。
由於巷道較窄，建議騎機車前往最為方便；若開車可在武廟或自強夜市周邊的收費停車場步行約3分鐘抵達。
離捷運五塊厝站約10分鐘腳程，交通相當便利。
Q6：魚丸、魚漿可以外帶生品嗎？
A：可以現場購買冷藏包裝魚丸與魚漿。
老客人會買回家煮湯、煮火鍋，或搭配冬粉、米粉皆適合。
老闆會貼心附上保存與烹調建議，冷藏可保存約3天、冷凍可放約1週。
Q7：肉燥飯偏鹹還是偏甜？
A：吉甫的肉燥飯屬於「南部清香系」滷肉飯，鹹甜比例平衡，不會過油也不死鹹。
滷汁使用手切瘦肉塊為主，肥瘦比大約6:4，入口香氣濃郁但不膩口。
Q8：有素食或不吃魚的選項嗎？
A：雖以魚丸湯為主，但店內也提供不含魚類的選項，如「肉燥飯＋滷豆腐＋筍乾湯」。
若為全素者可提前詢問老闆協助調整，態度非常親切。
Q9：現場用餐環境如何？
A：內用空間雖不大，但環境整潔、通風良好。
餐具與碗盤皆經烘碗機消毒，桌面維持乾淨，衛生度遠超一般市場小吃。
店內也貼有「手炒辣椒醬無人工添加」標示，讓人吃得安心。
Q10：這家店的特色是什麼？
A：三個關鍵字——「真材實料、老字號、庶民價」。
不論是清甜的魚丸湯、滷得剛好的肉燥飯、還是靈魂辣椒醬，
都展現出高雄人對於食物的「實在與誠意」。
這不僅是一家老店，更是武廟商圈二十多年來不變的日常風景。